#BaixoSul: Conheça a horta de Céu

#BaixoSul: Conheça a horta de Céu

Céu e sua horta, colhida todos os dias por ela e os alunos

Céu e sua horta, colhida todos os dias por ela e os alunos

O nome da cozinheira não é a toa: a comida parece que caiu do Céu diretamente no seu prato. O motivo do post, o palmito gratinado, foi tão disputado pelas pessoas ali presentes que não sobrou nem um pedacinho para tirar uma foto. Sobra pra você, leitor, imaginar essa obra gastronômica na sua cabeça. Para facilitar, pedi a Céu, a cozinheira da Casa Familiar, a receita:

“Corte palmitos em picadinho, escalde. Jogue umas folhas de louro e uma pitada de sal, coloque para refogar no tempero e por último você faz o molho branco. Depois disso é só jogar o molho por cima do palmito, ralar bastante queijo parmesão e colocar pra gratinar por uns vinte minutos no forno”

Igual ao dela não vai ficar, mas vale a tentativa. Além de ser uma cozinheira de mão cheia responsável pela cozinha da Casa há dois anos, Céu também conta com uma horta no “seu quintal”: “aqui tem cebolinha, couve, alface, pimentão… A gente planta e colhe de manhã cedinho, pra já ir pra panela”, os palmitos, é claro, também são obra caseira. A casa Familiar possui uma plantação de palmitos onde os alunos são responsáveis pelo plantio e colheita. Ou seja, tudo que é plantado por eles, vai para os seus próprios pratos.

E se algum aluno tiver uma dor de barriga, ou ficar muito nervoso? Remédio caseiro é o que não falta. Como os adolescentes ficam longe de suas casas, Céu encontrou nas ervas medicinais uma maneira de ajuda-los da forma mais natural e benéfica possível, e por isso conta com um espaço para elas na sua hortinha.

Além de tudo isso, Céu divide a sua cozinha com mais duas mulheres: Anice e Suzanete. Juntas, as três são responsáveis pela alimentação de mais de oitenta pessoas, de segunda a sexta.

Um repolho mais fotogênico que todos nós

Um repolho mais fotogênico que todos nós

 

Um pouco da horta de Céu

Um pouco da horta de Céu

O suco de cacau também vem de lá

O suco de cacau também vem da própria plantação da Casa 

Um pouco da horta de Céu

Um pouco da horta de Céu

Ervas medicinais

Ervas medicinais

Uma imensidão de palmitos

Uma imensidão de palmitos

A horta

A horta